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Un grupo de mujeres alto andinas logró llevar a la práctica un eficiente y a la vez simple sistema de trazabilidad que les permitió demostrar en Europa la buena calidad de sus productos.

Eres campesina. Trabajas con hierbas aromáticas como el orégano orgánico. El mundo ha puesto los ojos en ti. Por primera vez exportas tu preciado producto. Y de pronto te llega una alerta desde Europa, para ser exactos desde un puerto en Francia: un conteiner en el que se encuentra tu mercancía está contaminado. ¿Qué haces? ¿Cómo pudo pasar? ¿Cómo afrontas esa emergencia? Este caso es real, sucedió en 2007 y las protagonistas de esta historia son un grupo de mujeres altoandinas que vivían y trabajaban en las alturas de Arequipa, en las zonas de Puquina, Chiguata, La Joya y Polobaya.

Estas mujeres le sacaron provecho a este inusual evento al demostrar que ellas no eran las responsables de esa contaminación. ¿Cómo lo hicieron? ¿Cómo se libraron de perder un contrato con empresas europeas? Su caso es aleccionador: estas señoras –muchas de ellas quechua hablantes- lograron llevar a la práctica un eficiente sistema de trazabilidad. ¿Qué tecnología implementaron? Aquella que demanda un lapicero, varias cartillas, pero sobre aquella que exige habilidad, orden e inteligencia. “Ellas lograron determinar que cuando embarcaron su producto en puerto peruano no hubo ninguna contaminación. Demostraron eso mediante registros manuales. Por eso es muy importante la documentación”, dice Milagros Dávila Del Río, Consultor, Auditor y Trainer Visibilidad GS1 Perú.

Fue así como se comprobó que la contaminación de las hierbas aromáticas se había dado en Francia, cuando la persona que hacía el control de calidad realizó pruebas químicas en dos sacos y en vez de separarlos los incluyó en el conteiner. “Al final, el comprador le pagó a estas mujeres el contenedor y tras demostrar su buen control se les invitó a firmar un contrato de cinco años que duró hasta el 2013. Y todo eso gracias a los registros de trazabilidad”, remarca Milagros Dávila, quién vivió de cerca esta experiencia pues ella fue una profesional de GS1 Perú que le brindó capacitación en trazabilidad a estas mujeres emprendedoras que lograron exportar su producto gracias a un financiamiento otorgado por el Ministerio de la Producción.

Para ser precisos, GS1 Perú - CITE Logística desarrolló el proyecto “Asistencia técnica para capacitación en mejores prácticas logísticas y trazabilidad de productos agroindustriales” en las hierbas aromáticas de la región Arequipa. Con esos conocimientos las mujeres altoandinas lograron darle a su producto altos estándares de calidad.

No siempre se tiene que implementar un sistema súper moderno de trazabilidad. Si un sistema funciona con registros manuales también se puede salvar un contenedor. El caso de estas señoras es un claro ejemplo”, dice Milagros. La trazabilidad es importante porque permite que la empresa exportadora pueda acceder a certificaciones y normativas internacionales y así se evitan sanciones legales. Pero, sobre todo, el hecho de tener el control exhaustivo del producto demuestra compromiso y seriedad con el trabajo y eso se traduce en respeto hacia el comprador. El resultado o el valor agregado: se logra la confianza del cliente.

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